Recette Tarte aux fraises et mascarpone

La tarte aux fraises et mascarpone est un dessert frais et délicat, parfait pour clôturer un repas de Pâques ou un déjeuner dominical en famille. Voici comment réaliser cette tarte gourmande et élégante.

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Ingrédients

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 50 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 250 g de mascarpone
• 30 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
• 500 g de fraises fraîches
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Préparation de la pâte sablée

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.

Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Incorporez l'œuf et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau froide pour lier la pâte.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étalez la pâte et foncez un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.

Faites cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.

2. Préparation de la garniture

Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre et les graines de vanille (ou l'extrait) jusqu'à obtenir une crème lisse.

Étalez cette crème sur le fond de tarte refroidi.

3. Assemblage

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou laissez-les entières selon votre préférence.

Disposez les fraises sur la crème de mascarpone en formant des cercles concentriques, en commençant par l'extérieur.

Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure avant de servir.

4. Service

Juste avant de servir, décorez la tarte avec quelques feuilles de menthe pour ajouter une touche de fraîcheur.

Conseils

Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un nappage de gelée de fraises ou de confiture d'abricots légèrement réchauffée et diluée avec un peu d'eau pour faire briller les fraises.

Assurez-vous que le fond de tarte soit complètement refroidi avant d'ajouter la garniture de mascarpone pour éviter que la crème ne fonde.

Cette tarte aux fraises et mascarpone combine la douceur de la crème et l'acidité des fraises pour un résultat frais et équilibré, qui ravira à coup sûr vos convives.

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