Recette Quiche aux épinards et chèvre

La quiche aux épinards et chèvre est une entrée ou un plat délicat et savoureux, parfait pour un repas de Pâques ou un déjeuner dominical. Voici comment préparer cette tarte gourmande.

Ingrédients

• 1 pâte brisée prête à l'emploi ou faite maison
• 300 g d'épinards frais ou surgelés
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Noix de muscade (optionnel)

Instructions

1. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Recouvrez la pâte d'un papier sulfurisé et de poids de cuisson (haricots secs, par exemple) pour empêcher la pâte de gonfler.

Faites cuire à blanc pendant 10 minutes, puis retirez les poids et le papier et laissez refroidir.

2. Préparation de la garniture

Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les simplement décongeler.

Égouttez bien les épinards pour enlever le maximum d'eau, puis hachez-les grossièrement.

Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez les épinards hachés à l'oignon et faites revenir le tout pendant quelques minutes. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.

3. Assemblage

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez.

Répartissez le mélange d'épinards et oignon sur le fond de tarte pré-cuit.

Coupez le fromage de chèvre en rondelles ou en cubes et disposez-les sur les épinards.

Versez ensuite le mélange œufs-crème sur le tout.

4. Cuisson

Enfournez la quiche pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et que la surface soit dorée.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseils

Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons ou des dés de saumon fumé avec les épinards.

Servez cette quiche avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.

Cette quiche aux épinards et chèvre est une excellente façon de commencer un repas festif, offrant un mélange de saveurs douces et réconfortantes qui plaira à coup sûr à vos invités.

Bon appétit !

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