Recette Agneau rôti aux herbes

L'agneau rôti aux herbes est un plat traditionnel et savoureux, idéal pour un repas de Pâques ou un déjeuner dominical en famille. Voici une recette simple pour réussir à coup sûr vos fêtes de Pâques

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Ingrédients

• 1 gigot d'agneau d'environ 1,5 à 2 kg
• 4 gousses d'ail
• 2 branches de romarin frais
• 4 branches de thym frais
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre du moulin
• 1 verre de vin blanc (optionnel)

Instructions

1. Préparation de l'agneau

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles.

Faites de petites incisions sur toute la surface du gigot avec un couteau pointu. Insérez les lamelles d'ail dans ces incisions.

Frottez le gigot avec un peu d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

2. Préparation des herbes

Hachez grossièrement les feuilles de romarin et de thym.

Parsemez les herbes hachées sur le gigot d'agneau.

3. Cuisson de l'agneau

Placez le gigot dans un plat allant au four.

Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans le fond du plat.

Enfournez le gigot et laissez-le rôtir pendant environ 1 heure et 15 minutes pour une viande rosée. Si vous préférez une cuisson plus à point, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.

4. Repos de l'agneau

Une fois l'agneau cuit à votre convenance, sortez-le du four et couvrez-le de papier aluminium.

Laissez-le reposer pendant environ 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus juteuse et savoureuse.

5. Service

Découpez l'agneau en tranches et disposez-les sur un plat de service.

Accompagnez de légumes rôtis ou d'une salade verte pour un repas équilibré.

Conseils

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter d'autres herbes de votre choix, comme de la sauge ou du persil.

Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de votre gigot et de votre préférence de cuisson (à point, bien cuit, etc.). Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

Cette recette d'agneau rôti aux herbes, parfumée et tendre, est sûre de ravir vos convives, apportant une touche traditionnelle et festive à votre repas de Pâques ou à votre déjeuner dominical.

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